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中国姑娘意大利卖热干面受老外热捧 4欧元一碗
2019-11-08

早上,吃上一碗熱騰騰的熱幹麵,對於武漢人來說,很是尋常〖亚博双创〗。但如果是在距武漢萬裏之遙的意大利文藝複興聖地佛羅倫薩,幾個金發碧眼的意大利人拿著叉子,熟練地拌好武漢熱幹麵,再津津有味地吃起來,是不是讓人[感 的英 文:sense]到風中淩亂:難道佛羅倫薩也有熱幹麵賣?就連武漢蔡林記總經理王永中也發出同樣的疑問:隻聽說[中國 的拚音:zhōng guó]人在國外開中餐館的,還沒有聽說過有中國人在國外賣武漢熱幹麵的。

可是,還真有中國人[在意 的拚音:zài yì]大利賣武漢著名地方小吃——熱幹麵■亚博年报■。[昨天 的拚音:zuó tiān],武漢晚報[記者 的英 文:journalists]通過QQ視頻,與在佛羅倫薩開麵館的湖北陽新[姑娘 的拚音:gū niang][愛 的英 文:love]蓉聊天,她笑著說:天天都有中國遊客、留[學生 的英 文:students]和意大利老外來吃熱幹麵,他們蠻[喜歡 的拚音:xǐ huan]吃咧!

雖說是在意大利

但熱幹麵佐料樣樣齊全

上月底,武漢晚報記者到意大利威尼斯[旅遊 的英 文:travel]期間,偶遇鄂州小夥小方,小方是在武漢讀的[大學 的拚音:dà xué],聽說記者從武漢來,高興地說起:蠻想念武漢的小吃,特別是熱幹麵,幾天前他在佛羅倫薩終於吃到了熱幹麵,味道還真不錯。他[告訴 的英 文:tell]記者,那個賣熱幹麵的小店就在佛羅倫薩火[車站 的拚音:chē zhàn]附近,賣麵的是一對來自湖北陽新的夫妻。

記者聞訊,兩天後轉頭直奔佛羅倫薩,幾經周折,在火車站附近的一條熱鬧巷子裏,終於找到了這家以賣武漢熱幹麵聞名的麵館。

這家名為“隊長麵館”的店麵狹窄,約30平方米的狹長走道一分為二,裏麵是[食品 的英 文:diet]操作間,外邊僅能容納一人寬的地方,並排放著三張迷你桌,每張桌子前都坐滿中外食客。出售的食品以中外小吃為主,中國的有武漢熱幹麵、四川擔擔麵、西安肉夾饃等幾十種地方小吃,國外小吃有土耳其烤肉、薯條、雞塊等。

店麵牆上貼著所出售的食品圖片,第一張就是武漢熱幹麵,望著“熱幹麵”三個字,記者思鄉之情油[然而 的拚音:rán ér]生,立馬點了一碗,不一會兒,熱幹麵端上了桌,久違的芝麻醬香味撲鼻而來,讓記者頓時有種時空倒錯感,似乎回到了武漢。

細看這碗熱幹麵,雖說是在意大利,但各種佐料樣樣齊全,紅的蘿卜丁,綠的蔥花、還有蒜水、香油、香醋等等,但凡叫得上名字的一應俱全。用筷子拌好熱幹麵後,夾上一根放入口中,芝麻醬的濃香和著筋道爽口的麵條,讓人頓時唇齒溢香,胃口大開。與在武漢吃的熱幹麵相比,這碗麵的味道少了點辣,多了幾粒花生米和幾分回甜。

在意大利開餐館不容易

考“老板證”得用意大利語

吃完熱幹麵,記者將4歐元(1歐元=6。7596人民幣元,編者注)的賬結清,便[開始 的拚音:kāi shǐ]與麵館的老板娘——36歲的陽新人黃愛蓉攀談起來。

黃愛蓉笑著介紹,[自己 的英 文:his]是陽新大王鎮中莊鋪人,丈夫張曉敏是溫州人。以前丈夫在中國做過餐飲,2007年來意大利開餐館。兩年後,自己和[兒子 的拚音:ér zi]也來到了意大利。目前,14歲的兒子在[中文 的英 文:Chinese][學校 的英 文:school]初中[畢業 的拚音:bì yè]了,正在學意大利語。自己和丈夫每天眼睛一睜,就來餐館做事,一直忙到半夜,還雇請了一個阿爾巴尼亞的小夥子幫廚。剛開始,他們在佛羅倫薩開了兩家餐館,一個在城東,一個在城西,相距較遠,夫妻倆每天來回奔波,怎麽也忙不過來,後來就索性關閉了一家,專心打理“隊長麵館”。

提到在意大利開餐館的艱辛,張曉敏笑著插話道:不容易咧。他說:“首先是意大利語要過關;其次,要考取開餐館必須的‘老板證’。我去羅馬[培訓 的英 文:training]了一個多月,學費就交了600歐元,還不[包括 的英 文:included]吃住的費用。培訓的內容很多,涉及到開餐館所需的各方麵的知識和技能,如怎麽經營、怎麽租店麵、怎麽做賬等等,考試是純意大利語,沒有中文。和我[一起 的英 文:with]考‘老板證’的,絕[大多數 的英 文:most][都是 的英 文:All are]意大利人,中國人很少。”

起初怕老外不喜歡

用炒麵冒充“熱幹麵”

昨天晚上7點左右,黃愛蓉與武漢晚報記者QQ視頻時,突然中斷說:太忙了,過會再聊。此時正是意大利吃中餐的時間,也是麵館的生意高峰。

過了[大約 的拚音:dà yuē]兩個小時後,她才回到QQ前,略顯疲憊地說:好多人來吃麵,點得最多的還是熱幹麵。除了中國留學生,意大利人也蠻喜歡吃,一進門就用中文喊“熱幹麵熱幹麵”。

老外也吃熱幹麵?黃愛蓉回答:“是呀,現在來的幾個老外都是常客,說起來,還有一段[故事 的拚音:gù shi]呢!”

原來,麵館剛開張時,中國人來點熱幹麵,他們就做地道的武漢熱幹麵。但如果老外點熱幹麵,他們[擔心 的拚音: dān xīn]老外吃不慣這種又熱又幹的麵,又怕老外跑了流失顧客,就做老外喜歡吃的炒麵“冒充”熱幹麵,遞給老外吃。老外[自然 的英 文:natural]也吃不出來這“熱幹麵”不正宗。後來,麵館的生意好了,人來得多了,也顧不上中國人還是外國人,點熱幹麵就做熱幹麵。如果是老外點的,就用筷子拌好後,再遞給老外吃,誰知老外一吃就喜歡上了。再後來,也不用替老外拌麵了,直接讓老外自己“拌”。久而久之,常來的[一些 的英 文:some]老外,都會熟練地用叉子拌著熱幹麵吃,有的吃完還要再打包帶一碗回家。

正說著,黃愛蓉將QQ視頻對準一個正在吃熱幹麵的意大利小夥Andre。記者隨即采訪了他,他說,自己是這裏的常客,特別喜歡吃熱幹麵,比起意大利麵來,熱幹麵芝麻醬的味道特別香。

做熱幹麵的芝麻醬是哪裏買的?張曉敏說:在意大利,要想買到正宗的芝麻醬,還真不容易。現在用的,是找了無數家中國人開的食品批發店才找到的。

熱幹麵生意越做越火紅

現在成了麵館主打[產品 的英 文:product]

說著一口溫州普通話的張曉敏,特別喜歡以“武漢人”自居,他貼在隔壁中國超市的廣告招貼,打出的招牌就是“武漢人做的武漢熱幹麵”。沒有吃過武漢熱幹麵的張曉敏,怎麽能做出如此地道的熱幹麵呢?黃愛蓉道出其中的秘密:“我是吃熱幹麵長大的。起初,他做我來試吃,直到和在武漢吃的味道差不多時,熱幹麵這個產品就算[開發 的英 文:developing][成功 的拚音:chéng gōng]了。”之所以熱幹麵味道有點回甜,張曉敏說,這是經過了一點改良,意大利人喜歡食品中有點甜味,就在蘿卜丁的製作過程中,多加了點糖。

千裏迢迢來意大利,為何要賣武漢熱幹麵?黃愛蓉說,佛羅倫薩的中國留學生很多,武漢熱幹麵在留學生中的名氣[很大 的拚音:的JJ],加上中國食客來吃東西,都喜歡問老板“你來自中國哪裏?”當她回答說陽新,一般中國人大多不[知道 的英 文:knew],但說從武漢來的,中國食客就會接著問,你會不會做武漢的熱幹麵?問的人多了,他們就開始嚐試著做。正好黃愛蓉的親姐姐在安徽,也是做武漢熱幹麵早點攤的。他們打電話請教了一下姐姐,有關熱幹麵的製作技巧,就開始試著賣起武漢熱幹麵,漸漸地,熱幹麵的生意越做越火紅,現在成了麵館的主打產品,銷量穩居麵館第一。

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